Никола Минчев е завършил Немската гимназия в София, след което придобива магистърска степен по право от Софийския университет „Св. Климент Охридски“. Вярва, че с добри закони може да бъде постигнат добър ред, така че да не се налага младите хора да избират между щастието в България и добрата реализация в чужбина. Затова и законодателната дейност и уважението към Народното събрание са му приоритет.

Говори английски и немски език. „Целия си живот досега съм изкарал в България. Искам децата ми да могат да направят същия избор без това да им струва големи компромиси.”, споделя Минчев.

Никола Минчев е адвокат по професия. На практика цялата си кариера преди ПП е изкарал в най-голямата адвокатска кантора в България “Джингов, Гугински, Кючюков и Величков”. Най-голямата му страст е процесуалното представителство, представлявал е и Продължаваме Промяната – Демократична България по дела срещу ЦИК.

Бил е народен представител и председател на 47 Народно събрание и заместник-председател на 48 НС.

Семеен, с две деца. Запален фен на спорта.